Basque Culinary Center-Facultad de Ciencias Gastronómicas y Centro de Investigación e Innovación

LKS (3)
VAUMM Arquitectura y Urbanismo (5)
LKS
Arantxa Jauregi
Javier de la Fuente
Santiago Pérez Ocáriz
VAUMM Arquitectura y Urbanismo
Íñigo García Odiaga
Javier Ubillos Pernaut
Jon Muniategiandikoetxea Markiegi
Marta Álvarez Pastor
Tomás Valenciano Tamayo

El edificio está ubicado en un solar tangencial (5.000 m2) al Parque Tecnológico de Miramón. Esta condición de proximidad, junto con la acusada pendiente del solar, aportan el punto de partida de esta propuesta arquitectónica. Por un lado, el edificio debe servir como icono de la facultad a la que sirve, proyectando al exterior una imagen fundamentada en el liderazgo tecnológico y en la innovación; y por otro, debe respetar e interactuar con la escala de baja densidad residencial del barrio al que se incorpora.

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Por esta condición dual el edificio se aprovecha del desnivel de la ladera para organizar su programa funcional de arriba abajo, colocando las partes públicas del programa en la planta de acceso y favoreciendo la especialización del programa según vamos bajando, es decir, adentrándonos en el edificio.

Fernando Guerra + Sergio Guerra
Fernando Guerra + Sergio Guerra

Desde un punto de vista funcional, este esquema ha permitido organizar el programa (15.000 m2) de forma sintetizada en tres grupos: la zona académica, la zona práctica y el área de investigación. La agrupación vertical de todos los espacios relacionados con la zona de práctica gastronómica permite que la interconexión entre todos ellos, tanto para las personas como para la comida, sea directa.

Fernando Guerra + Sergio Guerra

Desde un punto de vista conceptual, la generación de volumen se basa en el trabajo de escala entre la imagen iconográfica (platos amontonados) y el edificio mismo, como lo hace el artista Robert Therrien. La definición volumétrica del edificio sigue esta estrategia, en la que los platos de Therrien servirán como soporte cotidiano a unos espacios dedicados al desarrollo tecnológico y a la innovación en la gastronomía. Así sugerimos la metáfora que une gastronomía y arquitectura; el plato que vuelve a ser el soporte de la gastronomía y las estructuras arquitectónicas de la planta, que vuelven a ser el soporte de la actividad.

Fernando Guerra + Sergio Guerra

Información general

Basque Culinary Center-Facultad de Ciencias Gastronómicas y Centro de Investigación e Innovación

AÑO

2011

Opción de visitas

Visitable desde la vía pública

Dirección

P.º Juan Avelino Barriola, 101

20009 Donostia-San Sebastián - Gipuzkoa

Latitud: 43.2881112

Longitud: -1.987420899

Clasificación

Superficie construida

501 - 5000 m²

Premios

ACUE 2013

Arquitectos participantes

Arantxa Jauregi

Íñigo García Odiaga

Javier de la Fuente

Javier Ubillos Pernaut

Jon Muniategiandikoetxea Markiegi

Marta Álvarez Pastor

Santiago Pérez Ocáriz

Tomás Valenciano Tamayo

Estudios de arquitectura participantes

LKS

VAUMM Arquitectura y Urbanismo

Información aportada por

EUMies Award

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Ubicación

43.2881112 -1.987420899 1de8193a-df95-491f-8191-156e7a037bfd Construida
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